药材鸡汤面

我的邻居是面食小贩，孩子都喜欢到他的面档吃药材鸡汤面，有时还特地买几块来下饭吃。孩子还会把汤喝光光，心想这汤里面有味素，吃多了不太好，不如自己来做。


材料：
鸡半只、清水五碗，盐、党参、龙眼肉、红枣、玉竹、枸杞子和川弓各适量。

做法：
1] 鸡切块，用酱油、盐、糖和一点晒油腌半小时。
2] 热两碗油，把鸡块过油，盛起。
3] 把五碗清水和药材煮15分钟，然后放入鸡块。汤沸腾后，以慢火再煮20分钟。
4] 云吞面烫熟，加入鸡汤就可享用了。

4321鸡

第一炮先打出Ohbin一煮成名的4321。很多人已经把Ohbin的4321排骨，变化出4321鸡、4321猪肉、4321虾。。。

看到这么多人追捧4321，肯定是好料，煮这道准没错！哇噻，一试之下就不得了，厨艺水皮如我煮出来的4321鸡，也会吃到家人竖起大拇指赞好。这次汤汁收得不够干，下次再煮干些，他们一定吃到粘粘猁。。。Ohbin，谢谢你，帮我打响了头炮！

食谱来自活在当下
材料：

1. 鸡半只（切块）

调味料：

- 4汤匙酱油 (宝宝Brand）
- 3汤匙糖
- 2汤匙白米醋
- 1汤匙花雕酒

做法：
1. 不用油。 鸡块放进锅里，全部调味料混合后倒下去。
2 小火一直小滚，会起泡沫，不时搅拌（因为有糖，容易焦）
3 要收汁时就开大一点火，然后一直兜炒，

4. 兜炒至颜色够深时， 汁料收干都沾在肉上就搞掂！