谢谢~Liebster Blog award

谢谢~Liebster Blog award

谢谢珊言慧语的鼓励与分享

认识你们是我人生中的一个奖，我的生活因你们而更精彩

❤  谢谢你们 ❤ 

Liebster is German and translates to

the English word “dearest”or” favorite”.

It’s meant for up-and-coming blogs with less than "200 followers".

Here are the rules:

* Thanks your Liebster Blog Award presenter on your blog.

* Link back to the blogger who presented the award to you.

* Copy and paste the blog award on your blog.

* Present the Liebster Blog Award to 5 blogs of 200 followers or less who you feel deserve to be noticed. (Some say just 3 or more blogs of less than 200 followers each).

* Let them know they have been chosen by leaving a comment at their blog.

我也遵照规则，把此奖与5位朋友分享：

米雪儿之家

Hｏmmy Cakeｓ &　Ｄｅｓｓｅｒｔｓ

美食@烹饪记事簿

平淡平凡的幸福

 Amy の Kitchen...

 

 

大口大口吃——烟熏培根 Bacon

培根

是我的至爱

但基于价钱不菲

每次都得省着吃

很寒酸

自从发现

用烤箱做烟熏食物

行得通之后

亲自制作培根

就是我接下来的

另一项任务

食谱抄自Carol，红色字体是我改良的部分。
 
一.醃漬

材料:

五花肉一塊約500g, 鹽15g(3%)（这份量我觉得太咸，换成2.5%后, 还是觉得咸，下次用2%好了）

細砂糖1茶匙

步驟:

1.五花肉清洗乾淨,水份擦乾

   (五花肉依照個人喜好可以選擇帶皮或不帶皮都可)(我去皮，因为烟熏后的皮很硬）
2.用叉子在五花肉表面叉出一些洞

3.將鹽+細砂糖混合,均勻抹在肉的表面

4.用手仔細搓揉平均

5.放在盤子上,罩上塑膠袋,放冰箱冷藏2天入味

6.時間到將塑膠袋拿掉,直接將肉再放入冰箱中3天自然乾燥

   (中間翻面一次以利乾燥)

二.燻製

材料:

大米，紅茶,黃砂糖

步驟:

1。烤箱盘铺上一张锡纸，撒上大米、茶叶、红糖，上面放一个网架，

2。醃漬好的培根肉由冰箱取出完全回溫

3。将肉摆在网架上。

4。下火250°C，熏30分鐘至培根表面呈現淡金黃色即可(中間必須翻面一次)。

5。关火，继续呆在烤箱里１５分钟。

怎样

有看头吧

也不错吃噢

和市面上卖的有八成像

另外两成呢

就是少了防腐剂和化学调味咯

補充:

此培根因為是用微火慢燻,所以燻好內部並未完全熟透.

吃之前必須切片煎熟或烤熟才能食用.短時間內放冰箱冷藏,放冷凍可以保存較長時間.

私房话：

*烟熏料的比例是大米、糖、茶叶１：１：１。

*烟熏过程会产生很多烟，建议把烤箱搬到户外。

*经过烟熏的器皿不能彻底洗干净，多多少少会留下泛黄的痕迹， 务必注意。

2012水龙年——鱿鱼丝卷+春节装潢

很久没更新了

这些照片如果再不发上来就永无曝光之日咯

 

今年的新尝试——深受欢迎的鱿鱼丝卷

两条鱿鱼丝卷起

中间捆上一条海苔条

文火炸至金黄色即可

吃了香喷喷的年饼

来看看我家的春节装潢

 才发现牡丹的新年气氛浓得化不开

 

来一盘兰花

再请财神爷来我家

希望财神今年眷顾我家

发！发！！发！！！

客厅全貌

经济实惠的红包封装饰

特喜欢这红包封拼成的福字

旧的红布没啥用处
丢了却可惜

用来装饰楼梯扶手

再挂上红灯笼
图添红咚咚的新年气息

*****在此祝大家*****
***新年快乐***
**万事如意**
*阖家安康*

贴纸变戏法——纸皮盒大翻身

今天不上菜，来秀秀我的创意点子

这是多年前买40寸电视时的大盒子

体积够大，收藏杂货超好用

LG一直唠叨我把垃圾当宝

去年搬新家时

他才发现垃圾原来真的是宝物

如果没了它

40寸的电视机在搬运过程后会体无完肤

搬了新家

大盒子摆在饭厅里

感觉很不搭

心中有很多想法给她扮美美

最后把它刷上白漆

再粘上贴纸

当！当！当！

有没有眼前一亮

犹如丑小鸭变天鹅哈

把它当side cupboard用

美观又实用吧

 

冲厕所的水管天天拔出。。放回。。拔出。。放回

水龙头和墙壁瓷砖因碰撞出现磨损

我怕长久下来不可修复

在那部位上贴垫子吧

 无端端多了一块东西很碍眼

改粘上一张蝴蝶贴纸

一只蝴蝶好单调

多贴几只

再来几朵花儿

蝴蝶在花间翩翩起舞

顿时满室生“香”

哈哈

其实客厅是第一个试验地点

为平平无奇的墙面

搞搞新意思

贴纸是从菜市摊子买的

三大张才五令吉

便宜又给力

ngam晒我！

挑起你的味蕾——茶香烟熏鸡

很喜欢烟熏食物，烟熏鸭、烟熏鸡、培根。。。无一不爱！

老早就想试做烟熏鸡，找到的食谱都是用镬来做的。我的钢镬价钱不菲，万一烧坏了就得不偿失咯，所以迟迟没有行动。最近玩烤箱菜，灵机一动，用烤箱来做也可以吧！

果真行得通涅！家人都很喜欢，嫌半只鸡不够喉呢！嘻嘻，又发明了一道热门菜。

主料：鸡半只

调料：料酒、盐、酱油、花椒、糖、香葱、姜

烟熏料：大米、红糖、茶叶

１、将花椒与盐一起下砂锅，炒到盐色发黄，用擀面杖碾碎。

2、葱剁成细末和花椒、盐一起拌匀，即成葱椒盐。

3、鸡洗净擦干，用炒好的葱椒盐均匀地抹擦，量不能少，能保证让鸡的表面都粘上葱椒盐。

4、将抹好的鸡放入大保鲜盒，加入拍碎的姜与葱，倒入料酒，盖上盖，放入冰箱，腌８小时以上或隔夜。

5、把鸡从冰箱拿出，放置到室温。

6、烧开一锅水，鸡蒸20分钟取出。

7、烤箱盘铺上一张锡纸，撒上大米、茶叶、红糖，上放一个网架，将鸡（皮向下）摆在网架上。

8、下火230°C，熏10分钟，关火，继续盖熏１５分钟。

私房话：

*烟熏料的比例是大米、糖、茶叶１：１：１。

*烟熏过程会产生很多烟，建议把烤箱搬到户外。

*经过烟熏的器皿不能彻底洗干净，多多少少会留下泛黄的痕迹， 务必注意。

橙味酸乳慕斯蛋糕

 

我生日那天老友越洋打电话来祝寿，五天后的今天我也来给她祝寿。这蛋糕是我昨晚做好的，特地今天一大早“送”到远在澳洲的她。

通常我会把做好的食品拍下照，然后照片就一直呆在相机里，懒得抄进电脑里，就算抄了进电脑，也懒得写博文，往往延迟一段很长的时间，等那天懒虫lan走后，才甘愿坐在键盘前敲敲打打。很多时候已经忘了用什么材料，忘了下多少分量的调味etc etc。。。结果干脆把file删除掉！

这帖子是我有史以来上得最快的，因为老友“吃”了蛋糕后，要这蛋糕的方子，所以赶快post上来。

慕斯材料：

淡奶油300ml   酸乳300ml   鲜橙1个（榨汁）   吉利丁粉15g+50ml热水溶化  糖50g（我没放，以浓缩橙汁代替）

镜面材料：

橙肉2个（白膜一定要去得干净，我去的不是很干净，结果有点涩味） 遮厘粉1匙 水150ml  浓缩橙汁30ml

 

其他材料

海棉蛋糕1个（切成2片） 新鲜橙子片适量  

 

慕斯做法：

1、 溶化了的吉利丁加入100ml鲜榨橙汁和白砂糖，隔水加热熔化。

2、 把酸乳倒入冷却后的步骤1中搅拌均匀。
3、 把淡奶油打发到6分发，即勉强可以流动的状态。再把步骤2中的混合液体倒入打发好的淡奶油中。
4、 预先烤好的戚风蛋糕切片2片，并把蛋糕片周边切小（比蛋糕模切小一圈即可）。
5、 香橙切片并对半切好。

6 、把1片蛋糕放入活底蛋糕模中。
7、 在蛋糕模周围紧贴好香橙片。
8、 把一半慕斯材料倒入，再放入另1片蛋糕。
9、 把剩余的慕斯材料倒在蛋糕片上，放入冰箱冷藏。
10、取2个香橙的果肉块，放入水果榨汁机中打碎。
11、将10中打碎了的香橙加入水、遮厘粉和浓缩橙汁煮开，放凉。

12、把步骤10的镜面材料倒入冷藏的蛋糕上，继续冷藏1个晚上（一般冷藏6个小时）。
13、第二天早上拿出冷藏好的慕斯蛋糕，用吹风机对着蛋糕模边缘稍吹一会儿，这样脱模就比较容易。

 

哈哈~~一个漂亮的慕斯蛋糕就诞生啦~！

爱上烤箱菜——烤鸡

因为懒。。。

发现原来用烤箱做菜

是一件最方便的方法

鸡用腌料

盐、酱油、糖、五香粉、孜然粉、咖厘粉。。。

也可以是包装调味酱

任何你喜欢的都OK

腌上一段时间

烤箱接上电流

 调好150°C

 之后的时间可以自由活动

30-40分钟后香喷喷的烤鸡就搞定了

 

或者可以把腌好的鸡

丢进冰箱里冰冻

等到哪天没有头绪要煮什么菜

从冰箱拿出来解冻

又可以解决一餐了

嘿嘿

烤箱菜

是我的首选