Wednesday, June 17, 2015

咸肉粽


之前有帮忙过家婆包粽子,全部材料都是家婆准备好,我只是帮忙包而已。

这两年家婆因为脚不方便都没有再包粽子了。小儿子挺喜欢吃粽子,我有时也在夜市买粽子给他当早餐。端午节需要粽子拜拜,买肉粽也得花费不少,所以立下心肠这次自己A to Z一手包办裹肉粽。

1] 糯米1kg,无皮绿豆500g,洗净浸泡隔夜。然后
2] 粽叶放进沸水里煮软,拿出清洗干净。
3] 五花肉切块加五香粉,油,酱油,白米酒(或花雕酒),盐腌半个小时。
4] 小葱头去皮,切薄片。
5] 热油锅,油热后,把小葱片炸酥脆。捞起部分油等下炒糯米。
6] 把五花肉倒进锅里和葱酥油一起爆香,起锅备用。
7] 把之前盛起的葱油放进锅里再倒入糯米,加盐、生抽、晒油拌匀,盛起。
8] 然后就可以包粽子了,把两张粽叶做成锥形,放入一汤匙糯米,一汤匙绿豆,馅料(五花肉、香菇、鲜蛋、栗子。。),再加一汤匙糯米覆盖,把粽子包起,绑好。
9] 丟進鍋子裡煮3小時就可以了。


American Bownie


  • 225g butter, melted
  • 3500g of brown sugar (or more depending on your taste)
  • 1 tablespoon vanilla extract
  • 4 eggs
  • 225g plain flour
  • 100g unsweetened cocoa powder
  • 1 teaspoon salt
  • 1/4 teaspoon baking powder
  • 100g mini chocolate chips (has to be mini)
  • Walnut 100g

Method
Prep:20min  ›  Cook:20min  ›  Ready in:40min 

  1. First, preheat the oven to 180 C / Gas 4. Lightly grease and flour a 23x30cm baking tin.
  2. Next, beat butter, sugar and vanilla. Add eggs one at a time.
  3. Sift flour, cocoa, salt and baking powder and add it to the mixture. Beat it slowly until flour mixture and butter mixture are incorporated, add chocolate chips & walnuts then mix again.
  4. Pour it into the baking tin and bake it for 20 minutes or until a skewer poked into the centre comes out clean. Don't mistake melted chocolate chip from the batter. The skewer has to have a bit of chocolate stuck to it. But if it's a lot of chocolate stuck, then it's not ready yet.
  5. Let it cool. The brownie will be crumbly if you eat it right away. Let it cool and it will be chewy and not crumbly. Patience is a virtue.


Monday, February 2, 2015

脆皮南乳烧肉——成功版



经过几次失败的经验
曾经心灰意冷
决定从此不动亲手做烧肉的念头
但家人爱吃烧肉的程度
还是让我改变初衷
继续努力
这次结合了网友提出的意见
我终于成功烧出了令家人满意的烧肉

以前做失败烧肉的食谱
都是从网上搜集的
需要川烫、包锡纸、皮上放盐、搽醋等等的窍门
这些现在我完全舍弃了
反而成功了
我也丈八金刚摸不到头脑

我现在的做法是:
五花肉洗净
毛拔干净
用烧肉插在猪皮上插孔,越多越好

肉大概800克
用2茶匙盐、1茶匙糖、胡椒粉和五香粉各半小匙、南乳半块、1汤匙南乳汁腌
猪皮别搽腌料
把肉放在盒子里,猪皮向上,不用盖上
放进冰箱冷藏一天
第二天猪肉从冰箱拿出回温
烤箱摄氏230度
中间放一个小钢碟
猪肉放在碟上
大概烤40分钟至皮脆



Saturday, November 22, 2014

比方便面更方便的餐食——橄榄菜燕麦粥


每逢星期二和三不用载儿子放学
他和朋友步行到学校附近的补习中心上课
所以这两天我最轻松
是偷懒的日子
不用为午餐伤脑筋

通常燕麦粥就是我这两天的午餐
煮燕麦很快捷简单
口味咸甜皆可
配料也很多元化
牛奶、蔬菜、水果、肉类任君选择


我最常煮的就是橄榄菜燕麦粥了
锅里放入燕麦、水和橄榄菜
煮开调味就搞定了
应该不需两分钟
是不是比煮方便面更方便


Tuesday, October 28, 2014

玩钩针——拼花美衣



这件衣服是目前为止最满意的作品
太喜欢了
总共钩了四件
但每件的钩法都不同
因为这件衣服没有图解
是网上一位编织达人仿织的



达人在部落格上有做文字记录
但有些地方我看不明白
所以唯有自己摸索
乱乱来了


到最后衣服是织出来了
自己嫌麻烦没有做记录
所以织下一件时
还是在那个问题上纠结
结果又再乱乱来了
所以四件衣服都是独一无二的




Monday, October 20, 2014

两个人的午餐——锅贴

母亲去了台湾旅行
只有我和小儿子吃午餐
懒得煮饭,又不想吃外卖
不如做锅贴当午餐吧

很多时候不知道煮什么菜式时 
我都会做锅贴当正餐
其实做锅贴很多工
和面、食材切丝、包馅、煎煮
都花上不少时间
不过有一个优点
就是不必为了菜式抓狂
就可以饱食一餐了


面皮:
300克面粉加 180克热开水,用勺子搅拌成粉糠,待凉后揉成面团,醒30分钟。

馅料:
猪绞肉、鱼胶、木耳丝、椰菜丝、红萝卜丝、盐、胡椒粉、麻油、黍米粉

做法:

1。椰菜丝和红萝卜丝用盐腌出水后,榨干水加入其他馅料材料拌匀。
2。拿一小块面皮,擀开,包入馅料,然后包成元宝形。
3。热油镬,排入饺子,把底煎成金黄色,加入一杯水,盖镬盖煮至水干。
4。再煎多几分钟至底部焦脆的口感即可。


酱汁:
黑醋、糖、酱清、加一点开水调开。

Monday, October 13, 2014

仿亦谷钩织衣

很长日子没上来这儿
荒芜了这么久
早已杂草丛生
再不来打扫
恐怕蛇虫鼠蚁迟早来筑窝

失踪的这段日子
很少和牛油面粉打交道
却与毛线纠缠不清

在网上看到这件
YIGUE亦谷“1080元”的钩衣


刹那惊为天“衣”
让我决定要挑战它的原因
除了是她那漂亮的款式
她的价钱也是主因
网络资讯:亦谷是中国著名服装品牌,成立于2001年,现在已拥有超过500家店

晒成品啦
还可以吗

当然有差距啦
是手艺欠缺?
还是模特问题?
两者皆是!!


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