Wednesday, June 17, 2015

咸肉粽


之前有帮忙过家婆包粽子,全部材料都是家婆准备好,我只是帮忙包而已。

这两年家婆因为脚不方便都没有再包粽子了。小儿子挺喜欢吃粽子,我有时也在夜市买粽子给他当早餐。端午节需要粽子拜拜,买肉粽也得花费不少,所以立下心肠这次自己A to Z一手包办裹肉粽。

1] 糯米1kg,无皮绿豆500g,洗净浸泡隔夜。然后
2] 粽叶放进沸水里煮软,拿出清洗干净。
3] 五花肉切块加五香粉,油,酱油,白米酒(或花雕酒),盐腌半个小时。
4] 小葱头去皮,切薄片。
5] 热油锅,油热后,把小葱片炸酥脆。捞起部分油等下炒糯米。
6] 把五花肉倒进锅里和葱酥油一起爆香,起锅备用。
7] 把之前盛起的葱油放进锅里再倒入糯米,加盐、生抽、晒油拌匀,盛起。
8] 然后就可以包粽子了,把两张粽叶做成锥形,放入一汤匙糯米,一汤匙绿豆,馅料(五花肉、香菇、鲜蛋、栗子。。),再加一汤匙糯米覆盖,把粽子包起,绑好。
9] 丟進鍋子裡煮3小時就可以了。


3 comments:

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