令我心碎的烧肉

朋友说烧肉很容易做
只要。。。这样。。。这样，就搞掂了
哇，简单如ABC嘛
照着她口述的方法来炮制
我烧出来的烧肉，皮不松，肉不香
心有不甘，上网找高手授招
原来肉要用锡纸包着烧才不会干巴巴
皮上的盐要铺得厚厚的一层
再刷上醋才会松脆
呵呵。。。有了这些秘诀该万无一失了罢
但是一家大小吃了都摇摇头
唉。。。
有谁可以给我指点迷津呢？

失败的食谱：
材料：
1. 五花肉 1 斤
2. 盐适量

调味料：
1. 绍兴酒半汤匙
2. 幼盐（两茶匙），糖、五香粉和鸡粉各半茶匙 （混合）
3. 醋一汤匙

做法：
1. 五花肉煮至5分熟，过冷水。
2. 用叉刺肉，先抹上绍兴酒，然后抹混合调味料。
3. 放进冰箱隔夜。
4。用锡纸把五花肉包好，留皮不包，皮上铺满粗盐，稍微压实。
5. 放入预热了的烤炉230 度，烤30分钟。
6. 拿掉粗盐，抹上醋
7. 再烤20分钟210度， 烤至脆。