东波肉

东坡肉需要长时间炖煮，所以从没意思做这道费时费“柴火”的菜。最近才想到用无火焖烧锅来炮制，就可省些“柴火”了。而且一次做两餐的分量，把多余的放在冰箱过几天才吃，这不是更划算！别怪我这师奶精打细算，时势不景气，能省则省咯！

材料：
花肉1公斤
老抽2 1/2汤匙
冰糖40克
盐半茶匙
绍兴酒1/4杯
姜片三块
八角三颗
水（盖过肉面）

做法：
1] 煮滚半锅水，把猪肉川烫后倒掉水。
2] 放入所有材料煮10分钟，然后置入无火焖烧锅。
3] 1小时后再把东坡肉煮至滚，又放回焖烧锅内。再重复这动作一次，东坡肉就已经焖得酥软了。
提示： 如果没有无火焖烧锅，就把所有材料煮一至一个半小时。