薄荷巧克力奶冻蛋糕

做了两个薄荷巧克力奶冻蛋糕给老大庆生，一个留着家里吃，一个给他拿去麦记和同事一起分享。第一次做这蛋糕就给别人吃，很担心难以入口，结果卖个满堂红，哈哈哈。。。开心死了！

蛋糕吃进嘴里，冰冰凉凉的。如果大热天来一块，简直。。。超爽快！

网络上传说植物性奶油有含有大量反式脂肪酸，吃了对健康不好，所以这次用动物性奶油。显然动物性奶油不好打发，打了老半天还是比较稠的液体状而已,再继续打里面就出现了豆花，气煞! 膨胀度也比植物性奶油差太远了，所以做出来的奶冻只有薄薄的一层，下次要记得增加奶油的分量。

材料：
巧克力海绵蛋糕2片
薄荷巧克力100g
牛奶60g
糖30g
鱼胶粉7g
打发奶油200g

做法：
1] 加热牛奶和糖，放进鱼胶粉融化。
2] 薄荷巧克力放进微波炉叮一分钟，搅拌至全部融化。把牛奶鱼胶粉混合液倒入融化的巧克力里。
3] 等巧克力的温度降低后，拌入打发的奶油，拌匀。
4] 把一片巧克力蛋糕放进脱模里，铺上一半的薄荷巧克力溶液。再放上另一片蛋糕，再把剩余的薄荷巧克力溶液倒入。放进冰箱冷藏。