面包一出炉，就迫不及待撕开一个看看有没有预期中的软心。哟，哟，巧克力酱流出来了耶！立刻送进口里，满嘴巧克力香，好有满足感咧！老幺一连吃了好几个，说比心太软蛋糕还好吃呢！！
第二天，巧克力酱就没呈流液状了，不过还是偏软的。
汤种：
18g高筋面粉和80g 水混合，煮至浓，现出纹路即离火，放凉。
面团材料：
高筋面粉230g
可可粉20g
汤种（全部）
水 80 g
奶粉 20g
盐 1/2小匙
酵母 4g
糖 40g
牛油 30g
蛋1个 （留一些抹表皮）
做法：
（以下步驟来自Carol自在生活）
1.將所有面团材料倒入鋼盆中搓揉甩打7-8分鐘成為一個不黏手的麵團
2.抓住麵團一角,將麵團朝桌子上用力甩打出去,然後對折再轉90度。一直重覆此動作到麵團可以撐出薄膜即可。（此動作純手工約做200-250次)
3.將麵團滾圓,收口朝下放入抹少許油的盆中,表面噴灑些水,盆子罩蓋上擰乾的濕布或放置到溫暖密閉的空間發酵約60分鐘至2倍大。
4.桌上灑些高筋麵粉,將麵團移出到桌面,表面也灑些高筋麵粉。
5.將麵團中的空氣用手壓下去擠出來。
6.麵團滾成圓形,蓋上擰乾的溼布休息15分鐘。
7.在面团中央捏出一个洞，把巧克力馅（参考下面的做法）包在里面。
8.放进烤箱中再發酵50-60分鐘至8-9分滿模。烤前在麵團表面輕輕塗抹一層蛋液。
9. 放入已經預熱到170度c的烤箱中烘烤12-15分鐘。（视烤炉而定，我的烤炉只需用90°C）
巧克力馅料：
巧克力300g（切碎）鲜奶油50g
做法：
1] 把以上材料隔水煮溶（或放进微波炉叮1-2分钟）。
2] 把融化的巧克力装进冰棒塑料袋里，冷藏至硬。
3] 切块就可使用了。
