吞拿面包（汤种）

第一次上面包，可是却不是第一次做面包。

面包做了很多次，可是孩子一直投诉，不是很硬，就是很干，再来——很难吃！

有一阵子对面包完全放弃了，不过当看到网上的姐妹们做的面包都美美的，我就很不甘心。我真的没办法做出可以入口的面包咩? 我不能就此罢休，这次选了口碑不错的汤种面包下手。结果皇天不负有心人，这面包总算有人肯啃进肚里了。虽然口感还不是很满意，但这一点点的进步，给了我很大的信心。我会继续加油的！！

汤种：

18g高筋面粉和80g 水混合，煮至浓，现出纹路即离火，放凉。

面团材料：

高筋面粉250g

汤种（全部）

水 80 g

奶粉 20g

盐 1/2小匙

酵母 4g

糖 40g

牛油 30g

蛋1个 （留一些抹表皮）

馅料：（把所有馅料除了芝士混合）

吞拿鱼1罐

美奶滋3大匙

玉米粒1把

盐、糖、胡椒粉适量

芝士4片

做法：

（以下步驟来自Carol自在生活）

1.將所有面团材料倒入鋼盆中搓揉甩打7-8分鐘成為一個不黏手的麵團

2.抓住麵團一角,將麵團朝桌子上用力甩打出去,然後對折再轉90度。一直重覆此動作到麵團可以撐出薄膜即可。（此動作純手工約做200-250次)

3.將麵團滾圓,收口朝下放入抹少許油的盆中,表面噴灑些水,盆子罩蓋上擰乾的濕布或放置到溫暖密閉的空間發酵約60分鐘至2倍大。

4.桌上灑些高筋麵粉,將麵團移出到桌面,表面也灑些高筋麵粉。

5.將麵團中的空氣用手壓下去擠出來。

6.麵團滾成圓形,蓋上擰乾的溼布休息15分鐘。

7.在面团中央捏出一个洞，把吞拿馅料放进去，上面盖半片芝士。

8.放进烤箱中再發酵50-60分鐘至8-9分滿模。烤前在麵團表面輕輕塗抹一層蛋液，再洒上一些巴西利碎。
9. 放入已經預熱到170度c的烤箱中烘烤12-15分鐘。（视烤炉而定，我的烤炉只需用90°C）