Wednesday, May 26, 2010

东波肉

东坡肉需要长时间炖煮,所以从没意思做这道费时费“柴火”的菜。最近才想到用无火焖烧锅来炮制,就可省些“柴火”了。而且一次做两餐的分量,把多余的放在冰箱过几天才吃,这不是更划算!别怪我这师奶精打细算,时势不景气,能省则省咯!

材料:
花肉1公斤
老抽2 1/2汤匙
冰糖40克
盐半茶匙
绍兴酒1/4杯
姜片三块
八角三颗
水(盖过肉面)

做法:
1] 煮滚半锅水,把猪肉川烫后倒掉水。
2] 放入所有材料煮10分钟,然后置入无火焖烧锅。
3] 1小时后再把东坡肉煮至滚,又放回焖烧锅内。再重复这动作一次,东坡肉就已经焖得酥软了。
提示: 如果没有无火焖烧锅,就把所有材料煮一至一个半小时。

10 comments:

  1. Jessie,
    哇,东坡肉拌饭吃,想到就流口水啦!我家有闷烧锅,有空我也要学弄这一道东坡肉,食谱我拿走了,谢谢你啊!

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  2. 有的吃,又有的偷师,好开心啦!谢谢分享了。

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  3. 哇,这个很好吃勒
    当煮到那层油腻的油皮
    变成软软的,很赞一下哦

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  4. 美到~油亮油亮的,不過我怕肥,不太敢吃啦。

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  5. 丽霞,

    原来你也有焖烧锅,这锅真的很好用嗬!我家煮凉水、煲汤都是用焖烧锅的,省了不少电费呢!
    以前到馆子才有得吃东坡肉,现在随时都可以咯!

    开心果,
    嘻嘻,一道东坡肉就逗得你开心,我也很开心呢!

    PynnLee,
    东坡肉最诱人的就是那软软的油皮。。。又吞口水了!

    安妮,
    对对对,不能多吃!除了怕肥,还怕胆固醇。。。而且少吃多滋味。

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  6. jessie:
    很有嚼劲的感觉,一定很好下饭。。。。

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  7. 我老公和老大的最爱。。。
    我会切掉肥肉才吃,不是怕肥(都肥了还怕什么),而是不敢吃。。。

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  8. 看见这油淋淋的东玻肉..胃囗大开又要添饭咯.
    还用要告诉你hor, 我有为朋友时常潜水进来看你的食谱, 她还跟我说每天下班这前一定click进这里看看你上什么莱单, 拿了食谱便笑着说有了打翻五味瓶..晚餐不怕没饭开.

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  9. JESSIE,真的要感激你啊!前个星期,我家老的突然跟我说,若我找到东坡肉的RECIPI,他就要亲自下厨。哈。。过后,我忙到忘了去找这个RECIPI。现在,既然你放了这个RECIPI,可好了,迫不及待的要把它交给老的,然后,我等吃。哈。。。

    到时候,也请你吃哦!嘻。。

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  10. Dayana,
    是下饭的好菜式.东坡肉好像是粤菜,这道菜在诗巫普遍吗?

    平淡,
    最诱人的就是那腾腾震的肥肉,但年纪大了,我也浅尝罢了。

    Hommy,
    添饭嗬,吃肥了别找我算账哦!
    嗄,你朋友天天来找菜式?我这懒虫很久才上一次菜,恐怕常常让你朋友摸门钉了。我要加把劲了,也请替我向你朋友传达,谢谢她的支持!

    Michelle,
    哈哈,你就叹世界啦,可跷起二郎腿等开饭!
    我也有机会品尝到你honey的厨艺,呵呵,期待哦!

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