苹果满分

看到阿丰的苹果满分，不禁令我想到麦记苹果派里的苹果馅，口水不由自主地在口腔里打滚。。。

刚好家里除了豆蔻粉外，其他材料都俱全。我就省略豆蔻粉，打铁趁热啦啦声开工，不然又不知道要等到何时何日了。刚出炉的玛芬好松软，一下子吃上几个也不嫌多。凉后口感就比较扎实，不过还是很好吃。这食谱我还会重来，事关孩子都很喜欢。

食谱来自阿丰美食心厨房

1湯匙 牛油
1湯匙赤糖
3粒紅蘋果，去皮切塊1公分
250克牛油
150克幼赤糖
3粒雞蛋
300克低筋面粉
2 茶匙發粉
1 茶匙蘇打粉
1 茶匙鹽
60毫升 鮮奶
1/2 茶匙荳蔻粉
1/2 茶匙桂皮粉

做法

1]   熱鍋加入1湯匙的的牛油和赤糖，用小火加熱至糖溶解為止。加入蘋果丁用小火煮2分鐘，熄火備用。
2]  將低筋面粉、發粉和蘇打粉混均，備用。

3] 將牛油和黑糖打至松發至後者完全溶解爲止。

4] 逐粒加入雞蛋。雞蛋必須分次加入，每打一粒雞蛋，確定它完全被攪拌其中， 方可繼續加入下
一粒雞蛋。
5] 加入牛奶和幼鹽攪均。
6] 加入荳蔻粉和桂皮粉攪均。
7] 將混均的麵粉篩過分次加入麵糊，順著一個方向，使用蛋糕抹刀(spatula)切拌(fold-in)。
8] 將蘋果丁加入攪勻。9] 將面糊倒入滿分模裏約8分滿。
10]放入烤爐以100度攝氏烘烤30分鐘, 即可將蘋果滿分取出享用。