Saturday, January 8, 2011

苹果满分


看到阿丰的苹果满分,不禁令我想到麦记苹果派里的苹果馅,口水不由自主地在口腔里打滚。。。

刚好家里除了豆蔻粉外,其他材料都俱全。我就省略豆蔻粉,打铁趁热啦啦声开工,不然又不知道要等到何时何日了。刚出炉的玛芬好松软,一下子吃上几个也不嫌多。凉后口感就比较扎实,不过还是很好吃。这食谱我还会重来,事关孩子都很喜欢。

食谱来自阿丰美食心厨房
1湯匙 牛油
1湯匙赤糖
3粒紅蘋果,去皮切塊1公分
250克牛油
150克幼赤糖
3粒雞蛋
300克低筋面粉
2 茶匙發粉
1 茶匙蘇打粉
1 茶匙鹽
60毫升 鮮奶
1/2 茶匙荳蔻粉
1/2 茶匙桂皮粉

做法

1]   熱鍋加入1湯匙的的牛油和赤糖,用小火加熱至糖溶解為止。加入蘋果丁用小火煮2分鐘,熄火備用。
2]  將低筋面粉、發粉和蘇打粉混均,備用。
3] 將牛油和黑糖打至松發至後者完全溶解爲止。

4] 逐粒加入雞蛋。雞蛋必須分次加入,每打一粒雞蛋,確定它完全被攪拌其中, 方可繼續加入下
一粒雞蛋。
5] 加入牛奶和幼鹽攪均。
6] 加入荳蔻粉和桂皮粉攪均。
7] 將混均的麵粉篩過分次加入麵糊,順著一個方向,使用蛋糕抹刀(spatula)切拌(fold-in)。
8] 將蘋果丁加入攪勻。9] 將面糊倒入滿分模裏約8分滿。
10]放入烤爐以100度攝氏烘烤30分鐘, 即可將蘋果滿分取出享用。

5 comments:

  1. 怎麼你都做得那麼美啊!
    我不客氣地“吃”咯 !!!

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  2. jihyeon,

    你真豪爽,多吃些,不用客气。

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  3. 当时,我也有看到这个RECIPI。。有想过要做。。嘻。。等拜拜有买苹果先。。才动手。。。

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  4. 我因为当时材料齐全时间又允许才会这样快行动,不然又是不了了之了。你也要快哦,孩子应该会喜欢。

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  5. 有时候有些香料找不到我也会省略掉,不过难得找到就好好利用它们。^^

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