冒牌越南米卷

喜欢吃越南薄饼，因为里面的内陷全是新鲜切丝的蔬菜，吃起来清爽鲜甜。我们这儿买不到越南米卷皮，用了面皮充当。面皮虽然少了米卷韧性，但还是不错吃的。


面皮材料：
100克粟粉
100克薯粉
1粒鸡蛋
1饭碗水
1小匙食油
适量盐

馅料材料：
生菜叶片
胡萝卜丝
青瓜丝
沙葛丝
素肉碎（炸脆）
甜面酱

做法：
1] 把所有面皮材料混合，醒10分钟。
2] 下一汤匙油热镬，放入两汤匙粉浆，转动镬使粉浆淌开成面皮。
3] 反过面皮，两面烫到微黄。
4] 取一张面皮摊开桌上，铺一片生菜，抹上甜面酱，再摆上胡萝卜丝、青瓜丝、沙葛丝和素肉碎。
5] 卷起即成。

贴心提示：
不是素食者可加入酱肉碎或肉丝增加口感。