冒牌越南米卷

喜欢吃越南薄饼，因为里面的内陷全是新鲜切丝的蔬菜，吃起来清爽鲜甜。我们这儿买不到越南米卷皮，用了面皮充当。面皮虽然少了米卷韧性，但还是不错吃的。


面皮材料：
100克粟粉
100克薯粉
1粒鸡蛋
1饭碗水
1小匙食油
适量盐

馅料材料：
生菜叶片
胡萝卜丝
青瓜丝
沙葛丝
素肉碎（炸脆）
甜面酱

做法：
1] 把所有面皮材料混合，醒10分钟。
2] 下一汤匙油热镬，放入两汤匙粉浆，转动镬使粉浆淌开成面皮。
3] 反过面皮，两面烫到微黄。
4] 取一张面皮摊开桌上，铺一片生菜，抹上甜面酱，再摆上胡萝卜丝、青瓜丝、沙葛丝和素肉碎。
5] 卷起即成。

贴心提示：
不是素食者可加入酱肉碎或肉丝增加口感。

薄荷猪肉片

我家孩子很喜欢薄荷叶的味道，有薄荷叶蛋花汤下饭就很开胃了！ 以往就只以为薄荷叶只可以做汤或酱料，没别的了！无意中在某人的家看到薄荷蒸猪肉，我像发现新大陆般开心，我家又多了一样热门菜式了。唯一不同的是我把蒸的食谱改成炒的。

材料：
猪肉片300g
酱清1汤匙
糖1茶匙
盐1茶匙
1把薄荷叶（切碎）
粟粉水适量

做法：
1] 猪肉片用酱清、糖和盐腌15分钟。
2] 下1汤匙油热锅，放猪肉片炒至转色。
3] 加入薄荷叶和适量水，盖锅焖煮10分钟至熟。
3] 用粟粉水埋献。

小笼包

“龙的传人”小笼包一吃就上瘾。软软的面皮，咬下去包里鲜甜的汤汁“吱”一声喷出来，满嘴芳香。

有一天在逛书局的时候，看到小笼包的食谱，如获珍宝，赶快记了下来。

可能是我把皮杆得太厚，吃起来比较硬，馅料的汁也不够多。虽然如此，几个小瓜也吃得很快怀。下次再做时，记得要更改一下食谱，希望会做得更好。



皮料：
280g 面粉
50g 澄面粉
1/2茶匙盐
150g 水

做法：把所有材料拌匀，醒半小时。

馅料：
A 料
500g 水
1 1/2茶匙燕菜粉
1茶匙糖
1茶匙鸡精粉
1茶匙麻油

B料
400g 肉碎
4粒马蹄（切小粒状）
1茶匙鸡精粉
1茶匙麻油
1汤匙粟粉
1汤匙芫茜和青葱粒

做法：
1] 把A材料煮溶后待凝固。
2] B材料搅拌至起胶，加入凝固的A材料拌匀，然后放入冰箱冷藏一小时。
3] 取一小团皮料捍薄，包入馅料，打折成包子状。
4] 大火蒸8分钟。

白菜佛手瓜豆腐锅

平时吃得太肥腻了，来一餐素食吧。

白菜佛手瓜豆腐锅，简单又清甜。。。

材料：
佛手瓜1个
白菜200g
红萝卜1根
油豆腐5块
少许姜片
少许粟粉水

做法：
1] 下油热锅，爆香姜片。
2] 放入佛手瓜、白菜和红萝卜，焖煮15分钟。
3] 放进油豆腐和适量盐调味，再煮5分钟。
4] 用粟粉水埋献。

简易的自制巧克力

材料：
牛奶巧克力300g
白巧克力50g
榛果仁50g
巧克力模1个

做法：
1] 白巧克力隔水煮溶，抹一层白巧克力在模里。
2] 在巧克力模里放进一粒榛果仁。
3] 用隔水煮溶的牛奶巧克力把巧克力模填满。
4] 放进冰箱里冷藏至凝固。