我也来玩玩彩绘蛋糕卷

初次在bobinunu家看到草莓花蛋糕卷惊为天人，很想尝试。但基于做了几次蛋糕卷都失败收场，迟迟不敢动手。后来彩绘蛋糕卷陆续在姐妹的家出现，终于按捺不住心里的那一团火，彩绘蛋糕终于出现在我家。觉得“袅袅烘焙香”的长颈鹿花纹很不错，做法也最容易，就来这一款吧！

做这蛋糕时，才发现塔塔粉用完了。忘了从哪看过可以用盐或醋代替塔塔粉，那么就姑且一试吧！蛋糕在炉子里发得美美，出炉后就——倒塌了！呜呜呜。。。又衰嘬！！！有一点点值得安慰的是，这次的蛋糕卷没有断掉涅~~~

失败乃成功之母，再接再厉吧。

用烤箱“烧”浦鱼

自己乱来一通的食谱

却出奇的受欢迎

这食谱除了酱料需要点时间熬煮外

其他步骤是超简单的

 

现在冰箱里常常都存有浦鱼

如果当天不知道要吃什么

这道菜随时都会出现在上桌。

材料:

A]   浦鱼500g   香蕉叶1片   发疯柑叶数片

B]   小葱15颗   蒜头5瓣   姜1块  香茅1支  辣椒糊适量   番茄酱适量   盐适量   糖适量  阿三膏水适量   食油3大匙


做法：
1]  把全部材料B放进搅拌机打稀烂。
2]  热锅，把[1] 的材料倒进去，熬煮10-15分钟。
3]  香蕉叶铺在耐热盘里，放上浦鱼，淋上酱料，最后放上发疯柑叶。
4]  放进烤箱150°C烤20分钟。（我的烤箱特热，请依据自家烤箱调整温度）

温馨提示：
可以把羊角豆、番茄、茄子之类的蔬菜垫在浦鱼下烤，也是很好味的！

牛奶吐司

这阵子做面包做上了瘾！有点小成就后，就乘胜追击，来玩玩土司了。

十二零吉买了一个8X4"的土司模，就兴致勃勃动工了。。。

处女土司出炉了

虽然没有长角

但松软的口感已叫我

乐翻天

没瞎扯

里面的组织真的

很不错

N年前买的土司盒

老妈嫌麻烦弃用

情愿用原来的面包袋装着

现在土司盒终于重见天日

身负重任咯

 

原食谱来自Carol

牛奶吐司
12兩帶蓋吐司模1個
(20cmX10cmX10cm)

材料:
高筋麵粉320g,雞蛋1顆(約40g),速發酵母3/4茶匙,無鹽奶油50g,鹽1/2茶匙,
細砂糖1.5大匙,牛奶160g


步驟:
1.將所有材料(奶油除外)倒入鋼盆中攪拌搓揉成為一個不黏手的麵團
(液體的部份先保留20-30cc,在麵團已經攪拌成團後再慢慢加入)
2.將奶油加入繼續攪拌搓揉成為撐的起薄膜的麵團,將麵團滾圓,收口
   朝下捏緊放入抹少許油的盆中
3.放入盆中,噴灑些水,表面罩蓋上濕布發酵60-90分鐘(約2倍大)
4.將第一次發酵完成的麵團的空氣拍出,分割成2等份(約290g),搓成圓
   形,蓋上溼布再讓麵團休息20分鐘
5.將麵團橄成長形後翻面,由短向捲起,蓋上溼布再讓麵團休息20分鐘


6.休息好的麵團用桿麵棍桿成長條(約35cm),由短向捲起,收口朝下間
   隔適當排入吐司烤模中(若不是不沾烤盒,請刷上一層奶油避免沾粘)
7.噴些水蓋上溼布再發酵50-60分鐘(約發酵到烤盒的9分滿),將吐司蓋
   蓋上
8.放入預熱到210度c的烤箱中烘烤40分鐘
9.出爐後馬上倒出放在鐵網架上放涼


註:
帶蓋吐司因為隔了一層鐵板
所以烘烤溫度一定要提高
否則內部就不會烤透
帶蓋與不帶蓋這2種吐司
烘烤溫度會不一樣
要特別注意
不帶蓋的用這麼高溫
會把表面烤的太乾太硬

帶蓋吐司 : 210度c （我的烤箱只用130°C, 烤20分钟）
不帶蓋吐司 : 170度c

生日蛋糕 —— 载负着我深深的祝福

老友从澳洲回来度假时，刚巧她儿子生日，做了一个蛋糕给他庆生

蛋糕代表了我的一番心意

Happy Birthday to高湛为

今年给女儿做的生日蛋糕

 愿她开心每一天

小儿子的生日蛋糕

动物性奶油成豆花状
下次还是乖乖用植物性奶油好了

 

孩子，妈咪和你一起加油咯