牛油果奶昔令你欲罢不能

听说牛油果营养丰富，所以在N年前第一次在超市看到牛油果，赶快买了两粒。回到家立刻兴致勃勃地切开尝尝，哪知一放进口，那味道涩得不得了，吐也吐不及，结果全报销在垃圾桶里。


原来买回来的牛油果还没熟透，要等到表皮从青色转成紫黑或深绿色，而且捏下去有点软时才可以食用。牛油果的价钱不便宜，平时一粒要卖四令吉多。前些日子在Tesco看到三粒牛油果只卖RM5.99，喇喇声买了六粒慢慢享用，因为我家全家大小都爱死了这饮料。如果你喜欢奶香味，你肯定也会爱上这简单又美味又营养丰富的牛油果奶昔。


食谱：
牛油果1粒
鲜奶800ml
甜奶2汤匙
冰淇淋或冰块随意


做法：
牛油果切半取出种子，用汤匙挖出果肉。把牛油果和其他材料放进搅拌机搅拌即可。然后依个人喜好，加奶或水调适浓度。


从网络上找来有关牛油果的资料：
牛油果又称为“酪梨”，原产于墨西哥和中美洲，后来在加州被普遍种植，加州因此成为世界上最大的牛油果生产地。成熟果肉色橙黄，质如奶油，脂肪含量高达15～20％，易消化，风味独特,食用时常加糖或酱油,有“天然奶油”之称。 牛油果有一很大的果核，其果肉为黃绿色，味如牛油，被称为“森林的牛油”，果肉含有多种不饱和脂肪酸，所以有降低胆固醇的功效，另外牛油果所含的维生素、叶酸对美容保健等也很有功效。油梨果肉营养丰富,每100克果肉含脂肪23.49千克,糖分5.6克,蛋白质1.25克,纤维1.8克,灰分0.7克,维生素C8毫克,是一种高热能水果,营养价值与奶油相当。油梨果肉含糖率极低,为香蕉含糖率的1/5,是糖尿病人难得的高脂低糖食品。而用果皮泡水饮用,对糖尿病有缓解作用。油梨果肉与人体皮肤亲和性好,极易被皮肤吸收,对紫外线有较强的吸收性,加之富含维生素E及胡萝卜素等,因而具有良好的护肤、防晒与保健作用。

北海道戚风小蛋糕

赶快上这蛋糕，让Michelle久等了，抱歉！

我上网的时间本来就不多，一部分给了PPS，另外的一部分才是部落格。平时到各位姐妹的家看看、留言后，无奈又到了下网时间。加上我的文笔不好，写博文要左思右想，不知如何下手，想要表达又碍于词穷，往往词不达意。所以我的部落没别的，就只有食谱，但很多时候食物吃到七七八八时才醒起忘了拍照，以至能放上网的东西也不多了。那天在Michelle的家留言说我用质料比较硬的纸杯来做北海道小蛋糕，效果很好，她很想看看我用的纸杯，也是因为我没拍下照片，所以迟迟不能放上来。

北海道小蛋糕做了很多次，每次做这蛋糕的心情就会随着蛋糕的状况起伏。这蛋糕放进烘炉后很快就会发涨，看它一直在涨，一直在涨。。。心情就越来越激奋。烘烤十分钟后是巅峰期，体积是当初的三倍，心想这次掂咯！但随及蛋糕就像股票熊市一样，一直跌，一直跌。。。直到塌了下去，我的心情也坠落谷底。很不甘心，这么好吃的蛋糕，却不能见人！所以重复做了N次，也心碎了N次。。。

我想这蛋糕的面粉量很少，蛋糕口感很软，会不会是我用的纸杯太薄，支撑力不够呢！所以这次我用了硬度不同的纸杯来做北海道小蛋糕来证实我的猜测是否正确。

前方三个是最薄的纸杯，下塌的情况最糟。后左方两个是比manila卡稍薄的纸杯，它的底部还算坚硬但旁边的硬度就不很理想，所以蛋糕容易变形。后右方两个是最硬的纸杯，很多姐妹家都用这种纸杯，烘好的蛋糕虽没突起的弧度但也没有下陷，算好了。

蛋糕挤了淇淋后的状况：
我是参考周老师的食谱，不过我稍微做了些更改。制作程序也变动了些，我不知道这是否正确，但我觉得效果还好，希望可以帮到各位姐妹。

材料：
A] 蛋白4个，幼糖80g，挞挞粉1/4小匙
B] 蛋黄5个，蛋白1个，幼糖25g
低筋面粉60g, 发粉1/4小匙，牛奶40ml，粟米油40ml

做法：
1] 材料A的蛋白和挞挞粉放入搅拌机打至起泡，幼糖分三次加入，打至硬性发泡，待用。
2] 材料 B的蛋黄、蛋白和幼糖放入搅拌机打至浓稠，看到有纹路。把盛粟米油的容器倾斜，粟米油流到呈丝状倒入蛋黄糊里。
3] 把1/3过筛了的面粉和发粉加入蛋黄糊里，由下往上轻轻拌匀后，加入1/3牛奶，再拌匀。面粉和牛奶间隔加入面糊里，重复此动作至所有材料用完。
4] 把1/3做法1 的蛋白加入蛋黄糊里，拌匀，重复至所有材料用完。
（这时的蛋糕糊是很轻的，完全没有消泡。从我的经验，蛋糕糊消泡的原因是蛋白打得不够硬，或是蛋黄糊打得不够浓稠，或是加入面粉时的方法不正确，这几点要注意。这只是我的心得，如果错了请告知！]
5] 把蛋糕糊七分满放进纸杯里，100度烘15分钟。烤好后立刻出炉，最好能倒扣。
（我用的是旋风烤炉，热度比较高，请姐妹们自行调整烤炉温度。曾经参考过一位高手的部落，她建议用低温度长时间来烤戚风蛋糕，酱成算比较高。我这次贪心放了八分满的蛋糕糊，结果蛋糕比纸杯口稍微高，倒扣时把蛋糕压得扁平了。）
6] 蛋糕凉后，挤入淇淋，再筛些糖分在上面装饰，冷藏。

淇淋材料：卡士达粉2平汤匙，糖2平汤匙，水1饭碗，打起奶油200g
做法：卡士达粉、糖和水煮到浓稠，待冷后加入打起的奶油搅拌均匀。

百花齐放

这道菜看起来很多工，其实还好。是很应景的新年菜，当然平常日子烹煮也是很好下饭的。


材料：
鱼胶、猪绞肉各300克、鸡蛋3粒、薯粉适量

调味料：
A料：盐、米酒各1/8小匙，薯粉一小匙
B料：米酒1大匙、盐、胡椒粉各1/8小匙、薯粉水1小匙
C料：薯粉水1/2大匙、盐、鸡精粉各1/4小匙

做法：
1] 鸡蛋打散，加入A料调匀成蛋汁，分三次倒入热油锅中，煎成3张薄蛋皮。
2] 鱼胶加入绞肉和B料拌匀。
3] 蛋皮分别摊开，撇上适量薯粉，铺上一层肉泥，卷成圆筒状，两端封口摺起并包紧，做成蛋卷。
4] 蛋卷放入抹油的蒸盘内，移入蒸锅蒸15分钟，取出切片，排入盘中。
5] 锅中再倒入半杯清水，可加入杂豆（使菜式更出色）和C料煮开并勾芡，淋在蛋卷上即可。

那码子的菜

猜到这道菜是什么来吗？豆腐卜？排骨？No, No, No.....

油条是也！

Har, 有没有搞错，油条也可以酱入菜？

可不是我发明的，是从经济饭档偷师的。孩子吃了很喜欢，我就回家做实验咯！
1] 把回软的油条炸脆捞起。
2] 番茄汁+辣椒酱+糖+盐+水煮开，勾芡。
3] 倒入油条翻炒至油条沾满酱汁。

味道如何？我孩子说yummy, yummy!

怎样，有没有吸引到你？不入菜，当小吃也不错的！

从新出发~~由十谷米营养早餐开始

凡是家里有上学孩子的母亲，都会烦恼在上学天准备早餐吧。最简单的解决方案就是面包或牛奶麦片了，但我家孩子嘴叼叼，每天酱吃会闹革命的。

十谷米营养丰富，但每种米的消化程度不一，如果拿来当饭吃，可能会给消化系统带来负担。我用养生机把它磨成幼滑的粥，放入蘑菇、鸡胸肉丁和牛奶就成了西餐的mushroom soup。配上蒜蓉面包就是一道又美味，又营养的早餐了。

我用的是这种养生机。

把十谷米放入左边的过滤杯里。右边是转刀。

盛了十谷米的过滤杯套上转刀，水、蘑菇和鸡胸肉丁则放入盛桶里。然后把过滤杯放进盛桶，锁好，按上电钮就会自动烹煮了。在煮的过程中，内部的转刀会把米磨碎，幼滑的稀饭会透过滤杯的细孔流到盛桶里。大概半小时，粥煮好后，养生机会自动停机。加入牛奶和盐调味，喜欢的话还可洒上芝士碎，就可享用了。

暂停更新部落格

最近一直忙着搬家的事，没有更新部落格，也不能到网友的家拜访，心里蛮失落的。

这星期天就搬家了，过后还需要一些时间整理新家的杂务，电话线也需要转换。。。。。忙完这些事才能喘喘气。

希望很快可以告一段落，到时就可以到各位的家看看了，很期待哦！

在此预祝各位中秋节快乐！！！

免烘水蜜桃芝士蛋糕

想吃芝士蛋糕，又不想花长时间呆在厨房，最简单的方法就是做这种免烘的芝士蛋糕。

材料：
消化饼干/马丽饼干180g
牛油 80g （溶化）
Cream Cheese 500g
鱼胶粉 3 茶匙（加入50g热水溶化）
优格 1 罐（150g)
糖 100g

做法：
1] 捣碎消化饼干，加入融化后的牛油，拌匀。把饼干屑倒进脱模蛋糕盘里，用汤匙压实，放进冰箱冷藏至硬。
2] 用搅拌机把Cream cheese、糖和优格搅拌至没有颗粒状，最后加入融化后的鱼胶粉拌匀。
3] 把cream cheese倒进硬化后的饼干底上，冷藏至少6小时以上（最好隔夜）。
4] 可以放上喜欢的水果装饰。